Oferta de Empleo TEIRSAC: cocinero – a

Perfil y Requisitos del Puesto

La posición de cocinero o cocinera en el sector de la hostelería y restauración campestre desempeña un rol operativo y logístico fundamental para garantizar la satisfacción del cliente y la rentabilidad del negocio. En el caso de TeirSAC, operando bajo el concepto de Fundo del Valle en Lurín, Lima, este perfil es el responsable directo de la ejecución culinaria, el control estricto de mermas y la estandarización de procesos en servicios de alta demanda. La relevancia de este profesional radica en su capacidad para mantener altos estándares de calidad, seguridad alimentaria e inocuidad, respondiendo con agilidad a la dinámica de un centro de eventos y restaurante campestre que exige eficiencia y orden bajo presión.

• Formación académica: Educación secundaria completa obligatoria. Se valora positivamente contar con estudios técnicos concluidos o en curso en Gastronomía, Arte Culinario o carreras afines.
• Experiencia requerida: Experiencia mínima comprobada de 1 a 2 años desempeñándose en cocinas de alto volumen, restaurantes de comida criolla tradicional, hoteles, centros campestres o servicios de catering y banquetes.
• Conocimientos técnicos: Dominio avanzado en técnicas de mise en place, despacho de platos a la carta, cocina criolla peruana, gestión de inventarios y control de tiempos de salida. Manejo normativo de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y control de rotación de insumos mediante el sistema PEPS.
• Funciones principales del cargo: Elaborar, estandarizar y despachar los platos según las fichas técnicas del establecimiento; organizar la estación de trabajo para garantizar fluidez en el servicio; recepcionar y clasificar insumos perecibles; mantener la higiene estricta de equipos y utensilios; y reportar diariamente el control de mermas e inventarios al jefe de área.
• Competencias y habilidades blandas: Perfil proactivo, orientado al orden, con excelente sazón, alta capacidad para el trabajo en equipo bajo presión y disponibilidad inmediata para laborar en horarios rotativos que incluyen fines de semana y feriados. Residencia indispensable en Lurín o zonas aledañas de Lima Sur.

Condiciones Laborales y Beneficios en el Sector Privado

La inserción laboral en TeirSAC se rige bajo los estándares del marco normativo privado peruano, ofreciendo una remuneración acorde al mercado complementada con bonificaciones por desempeño en eventos. Los colaboradores disfrutan de alimentación cubierta al 100% durante su jornada laboral en un entorno campestre y turístico. Formar parte de esta organización formal garantiza estabilidad laboral sujeta al régimen correspondiente, además de oportunidades reales de desarrollo profesional y continuidad según la evaluación de rendimiento en la empresa.

Cronograma e Información Adicional

• Fase 1: Postulación digital en plataforma: Envío de currículum vitae actualizado a través del portal privado de empleo de la compañía, asegurando la visibilidad del perfil para el equipo de Recursos Humanos.
• Fase 2: Filtro curricular y validación de experiencia: Evaluación exhaustiva de la trayectoria laboral del candidato, verificando la experiencia mínima en gastronomía criolla y el cumplimiento de los requisitos geográficos (residencia en Lima Sur).
• Fase 3: Entrevista operativa y evaluación técnica: Conversación presencial o virtual con el jefe de cocina para evaluar competencias prácticas, capacidad de respuesta ante servicios de alta demanda y dominio de BPM.
• Fase 4: Evaluación de idoneidad y propuesta formal: Definición de condiciones salariales, revisión de disponibilidad para horarios rotativos y firma del contrato laboral para incorporación inmediata.

💡 Consejo de Postulando Ya para esta vacante: Para destacar en el proceso de selección de TeirSAC, es fundamental que estructures tu currículum destacando logros cuantificables, como el manejo porcentual de reducción de mermas o tu experiencia gestionando servicios masivos en hoteles o restaurantes campestres. Incluye palabras clave exactas como ‘mise en place’, ‘BPM’, ‘PEPS’ y ‘cocina criolla’ para superar con éxito los filtros automatizados ATS. Durante la entrevista, enfatiza tu resiliencia ante la presión operativa y tu flexibilidad horaria para trabajar fines de semana.

¿Cómo Postular?

La postulación se realiza de forma 100% virtual a través de la plataforma de empleos Computrabajo:

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